鸡蛋作为一类常见的营养品，其蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质含量都相当丰富，再加上其实惠亲民的价格，更使它成为了深受大众喜爱的食物之一。但在日常生活中，我们也常听到“每个人每天至多只能吃一个鸡蛋”的说法，其依据在于鸡蛋中的胆固醇含量较多，如果摄入量过多，很容易增加心脑血管疾病、胆结石或胆囊炎症等疾病的发病率。

而就在前段时间，一位王先生就因突发胆结石被送进了急诊室，据其亲属反馈，王先生每天要吃5个以上的鸡蛋，因此，不少网友猜测，这或就是其患病的诱因。

那么，吃鸡蛋真的会增加胆结石发病率吗？吃鸡蛋到底要不要扔掉蛋黄呢？这3点或给你答案。

1.胆结石的发病诱因有哪些？

胆囊是人体的一个小型分泌腺，其主要负责将肝脏分泌的胆汁进行储存与释放，从而帮助人体更好地分解与利用脂肪类物质。

因此，当胆固醇摄取过多时，胆囊的工作压力就会变大，因此便可能诱发结石。但这也只是诱发疾病的因素之一，若是自身的体脂率过高，且常年不吃早饭、饮食不规律以及每日饮水量不足，那么同样可能诱发胆囊炎或是结石。

2.胆固醇是什么？