春末时节，气候逐渐转暖，但乍暖还寒的天气变化，容易让人体的气血运行受到影响，导致身体出现虚弱之感。此时，通过合理的饮食来补虚调养，是极为明智的选择。以下为您详细介绍八道有助于补阳健脾胃、让您气血充足脸色好的美味菜肴及其做法。

白菜豆腐煲

准备食材：大白菜、豆腐、牛肉、姜蒜、小米辣

做法步骤：

1、大白菜400克，清洗干净切成段，白菜叶和白菜梗分开。锅中放入食用油15克，撒入少许盐，放入切成厚片的大豆腐300克，中火煎至两面金黄盛出。

2、锅中留底油，放入牛肉片100克，翻炒至变色，加入姜片10克、蒜末10克、小米辣15克、酱油5克，翻炒出香味，放入白菜梗，翻炒1分钟变软。

3、倒入煎好的豆腐，加入清水158毫升，放入生抽10克、蚝油10克，小火焖煮2分钟，最后放入菜叶，翻炒均匀即可出锅。

清炒莴笋片

【食材】

莴笋、大蒜、小米椒

【做法】

1、将莴笋去皮，切成片。大蒜切末。小米椒切圈备用。

2、锅中加油，油热后放入大蒜末和小米椒圈，小火煸炒出香味。

3、倒入莴笋片，快速翻炒，加入少量清水，继续翻炒至莴笋变软。

4、出锅前加入少许盐和半勺蚝油，翻炒均匀，即可出锅。

洋葱木耳炒肉

 

食材：木耳1小把，洋葱1个，青椒1个，猪肉100克，葱姜适量，生抽1勺，老抽半勺，盐1勺，味精1勺，食用油适量

【具体做法】

1、木耳泡发清洗干净沥干水分，洋葱切小块，青椒切段，猪肉切薄片，葱姜切好备用。

2、锅中倒入食用油，油热倒入猪肉片翻炒至出油脂，加入葱姜翻炒出香味，加入一勺生抽、半勺老抽翻炒上色。

3、倒入洋葱和木耳翻炒均匀，加入少量开水继续翻炒至洋葱和木耳断生。

4、倒入青椒，加入适量盐和味精，翻炒均匀即可出锅。

清炒苦瓜

 

主要食材：苦瓜，大蒜、小米椒

1、苦瓜洗净，对半切开，挖去内瓤，斜切成薄片。

2、苦瓜片加盐拌匀，腌制10分钟，挤去苦水，冲洗干净，沥干。

3、锅中倒油，烧热后放入蒜末、小米椒爆香。加入苦瓜片，大火快速翻炒。

4、加盐调味，继续翻炒至苦瓜断生即可出锅。

蒜蓉西兰花‌